NG体育APP大家聊到葡萄酒，是法国波尔多和勃更第，是意大利，也是新世界的澳大利亚和新西兰。

　　西班牙葡萄酒是被世界忽视的酒世界，更被很多中国人忽视。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒。

　　换个角度来看，不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像美国加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格。

　　遇到新事物，我们总是表现得不知所措，所以这篇推送，我们介绍西班牙葡萄酒的入门和小小干货，希望让各位能放心大胆地去尝试西班牙的葡萄酒风味。

　　西班牙位于伊比利亚（Iberian Peninsula）半岛，拥有超过 290 万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。

　　在西北部的加利西亚（Galicia），清凉的海风和纵横交错的河流为其带来凉爽的气候，所以加西利亚也被称为“绿色西班牙”；

　　东北部与法国接壤的比利牛斯山（Pyrenees），阻挡了雨云向西班牙中北部的移动，使那边缺乏雨水。

　　西班牙酒标不好读，因为要了解他们的葡萄酒质量等级划分。因为西班牙亦是欧盟成员之一，所以其葡萄酒的质量等级划分与法国和意大利的非常相似。

　　DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等级，目前符合 DOCa 标准的产区有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。

　　一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在 DO 级及其以上的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为 4 个档次。

　　这 4 个档次由低到高分别为：新酒（Joven）、陈酿酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特级珍藏酒（Gran Reserva）NG体育APP下载。特级珍藏酒再橡木桶中熟成的时间最长，新酒窖藏的时间则非常短，几乎是刚酿出没多久就上市了。

　　卡瓦（Cava）是西班牙著名的起泡酒，其生产主要集中在巴塞罗那（Barcelona）北部的加泰罗尼亚产区。卡瓦跟法国香槟（Champagne）和意大利弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta）一样采用传统法酿造而成，在瓶中经历了二次发酵的过程。

　　不论你是新手，还是真正的西班牙葡萄酒发烧友，丹魄葡萄酒（Tempranillo）都是不可或缺的。丹魄是西班牙最具代表性的葡萄品种，也是种植面积最广的葡萄品种。而丹魄最重要的两个产区是里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）产区。

　　里奥哈是西班牙中部埃布罗河谷产区（Ebro River Valley）产区的子产区。里奥哈的葡萄酒很多都是品质优异的，能将成熟水果和泥土的风味完美糅合NG体育APP下载，既有旧世界产国的特性（泥土味），也有新世界产国的风格（成熟水果的味道）。

　　大部分的普里奥拉托红葡萄酒都是歌海娜、佳丽酿和赤霞珠、西拉（Syrah）或其他葡萄品种的混酿。该区的顶级酒庄是奥瓦帕乐酒庄（Alvaro Palacios），其生产的 Camins del Priorat 红葡萄酒拥有良好的性价比。

　　雪利酒（Sherry）堪称西班牙的国酒，莎士比亚将其比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。雪利酒是一种加强酒，需要经过索雷拉陈酿系统（Solera）将不同年龄的基酒进行混合。

　　口感最清爽的是菲诺雪利（Fino）和曼萨尼亚雪利（Manzanilla）。

　　雪利有干型也有甜型。干型雪利（糖分含量小于或等于 0.5%）包括菲诺雪利、曼萨尼亚雪利、阿蒙蒂亚雪利和欧罗索雪利等。甜型的雪利酒有很多种类型，多数是由干型雪利和高度浓缩的葡萄汁或者天然甜型雪利调配得到，比如淡奶油雪利（Pale Cream）就是由菲诺雪利加入高浓缩甜葡萄汁获得的。

　　如果你和我一样，对葡萄酒感兴趣，就一定要去系统性的探索西班牙这片土地的瑰丽，我在网上研究了很久“如何系统性的学习西班牙葡萄酒”，发现了这个宝藏课程：西班牙葡萄酒酒专家课程SWS。

　　这个课程是由西班牙美食美酒（FWS）学院组织的，而 FWS 的西班牙葡萄酒教育计划为ICEX（西班牙对外贸易发展和投资局）开发，最终目标是建立一个积极热情的西班牙葡萄酒代言人网络，传播西班牙葡萄酒知识，传递自己的激情。

　　我觉得NG体育APP下载，如果你是葡萄酒业相关专业人士、葡萄酒教育从业者、葡萄酒传播领域人士、葡萄酒爱好者，就一定不要错过。

　　而且，这一课程是在全球开展授课的，分为两级课程，一级课程为西班牙葡萄酒专家课程SWS，二级课程为西班牙葡萄酒认证讲师课程 SWE。课程内容均为 ICEX-CECO（经济和商业研究中心）开发并组织授课。

　　一级的西班牙葡萄酒专家 SWS 课程是一门线上课程，通过在线学习平台授课并结合线下品酒单元。

　　这是一门综合课程将会提供这些内容：西班牙不同葡萄酒产区的概述、西班牙原生标志性葡萄品种，以及同西班牙美食的密切联系。

　　在学习完之后，会获得相应的证书，这一证书由西班牙葡萄酒专家 SWS 认证，由 ICEX（西班牙对外贸易发展和投资局）签署、颁发。

　　葡萄酒大师赵凤仪Fongyee Walker MW，她是中国首位葡萄酒大师，同时是资深葡萄酒教育专家。

　　葡萄酒大师邢威 XING WeiMW，不仅是葡萄酒讲师、评委，同时，WSET及十余国家和产区官方认证讲师。

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