NG体育APP下载1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统,并由一专门的监督委员会(原产地命名国家学会)来管理。此后,法国便拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系统,以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。欧洲其他许多国家的类似系统都是模仿自法国的。法国法律将葡萄酒分成四个级别,其中包括:

　　级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地管制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的53.4%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée,例如Appellation Bordeaux Contrôlée。2009年8月份发生了一次改革。 AOC葡萄酒变成AOP葡萄酒。

　　法国法定产区和原产地控制制度的法文全文为“Appellation dOrigine Controllee”，其中Appellation是产区的意思，dOrigine可以带入具体的产区名称，Controllee则是控制的意思，如“Appellation Bordeaux Controllee”，则可翻译成“波尔多原产地控制”，也就是我们常见的波尔多AOC。AOC主要是上个世纪初的根瘤蚜虫病危机后，法国葡萄酒市场上出现大量假酒，法国政府为了维护酒农利益而推出的一项葡萄酒法规。AOC也被应用到其他的法国农产品中，如法国奶酪、黄油等。在法国葡萄酒AOC制度中，葡萄酒产区、葡萄品种、葡萄的种植密度、产量、成熟时的质量标准、采摘时间、酿酒方法、陈酿时间等都做了详细的规定。因为AOC制度在法国大有成效，世界其他的葡萄酒产国也相继创立了相似的原产地保护制度。

　　所以说AOC只是代表了这款酒满足原产地保护的标准，并不能说明它的品质一定非常出色。老派的原产地保护制度保护了酒农的利益，事实上因为种种

　　楼上把波尔多的分级说的很细了，法国官方的分级体系里AOC是最高等级，但是AOC并不能说明是好酒，法国超市里大把大把的5欧以下红酒很多都是AOC。对波尔多来言，产区级AOC比波尔多AOC要好（比如Grave AOC，Saint Emilion AOC），村庄级AOC一般又会比产区级AOC好（比如Margeaux AOC，Pessac-léognan AOC）NG体育APP。各个产区又有他们自己的分级体系，左岸有1855年分级，把一些最好的酒庄分成了一到五级，后来为了区分一些当年没列上级的优质酒庄又有了中级庄。sauternes和barsac也在1855年分出了超一级、一级和二级。后来Pessac也有自己的一级庄和列级庄，Saint-Emilion分出了Grand Cru（基本相当于左岸的中级庄）、Grand Cru Classé（列级庄）和Premier Grand Cru Classé（一级庄），其中一级庄又有A，B两档。

　　首先提一下，一楼附图说的只是不太准确的波尔多的分级制度，并不是法国的分级。其中，中级酒庄的分级只是一个参考性，并不纳入官方的分级制度，也就是说并没有法律效应。实际上它的争议性还是很大的，它只是中级庄联盟自己制定的一个分级。每两年评定一次。2005之后更是很多优秀酒庄，或者说是原来中级庄里最优秀的几个，都退出了这个分级。像Château les ormes，potensac，S.Mallet 等等。感觉就是老子牛逼，觉得你们成员越来越多，没什么意思，不带你们玩了。

　　还有一个是NG体育APP，超级波尔多和AOC波尔多是一个等级的，并没有高低之分。因此一楼贴的那个图很可能是某些酒商卖酒需要，并不准确。

　　AOC Crus里面就是包括像1855列级庄。接下来就是村庄级的，再是大区级，还有就是VDP（IGP）和VDT。

　　需要强调的是，这只是整个法国的大致分级，像bourgogne分级是比较特殊的，它是按照葡萄园进行分级，这就像

　　后来为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，法国于2012年推出新的分级体系——原产地命

　　像人类社会有法治制度一样，葡萄酒世界里也是有制度的。而作为葡萄酒世界里的元老级国家—法国，更是有一套属于自己的葡萄酒分级体系。

　　最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。

　　只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。

　　等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。

　　由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。

　　“AOC”是法语“Appellation d’Origine Controlee”的缩写，意为“原产地命名控制”，是法国葡萄酒分级体系中的最高一级。AOC一般在酒标上的表现方式为：将“d’Origine”替换为具体产区的名称，如一款酒标上印有“Appellation Bordeaux Controlee”的葡萄酒即为产自波尔多（Bordeaux）法定产区的AOC级别葡萄酒。

　　葡萄种植地区对于葡萄酒的风格和品质有着决定性的影响，而法国对本国葡萄酒也有着严格的法律规定。因此带有AOC标签的葡萄酒，酿酒葡萄必须全部来自酒标上标明的产区，并且在葡萄品种、修剪方式、最高产量、采摘季开始时间、葡萄最低潜在酒精度以及葡萄酒酿造方式等方面也都必须严格遵守当地的法规。AOC标签的使用可以保证一款葡萄酒的酿酒葡萄确实产自酒标所标注的葡萄酒产地，并且在生产过程中遵守相关法规，法国国家原产地命名与质量监控院（Institut National de lOrigine et de la Qualite，

　　1855年，当时正值法国万国博览会召开之际，波尔多建立了1855分级制度，成为许多葡萄酒爱好者挑选波尔多佳酿的重要标杆。1933年，法国高等法院设置了原产地标识，得到法律的保护，规定葡萄品种，采摘方式，控制产量等。1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统，并由法国国家原产地命名与质量监控院管理。

　　作为一个老牌旧世界产酒国，法国有着葡萄酒界最严格、最全面的的葡萄酒分级制度。

　　2012年，法国又推出了原产地命名保护制度（Appellation dOrigine Protegee，简称AOP），葡萄酒的等级也由原来的四个等级简化为三个级别：原产地命名保护葡萄酒（AOP）、地区餐酒（IGP）与日常餐酒（VdF），分别取代原来的AOC、VdP和VdT，VDQS这一等级则被撤销。

　　是法国葡萄酒的最高等级，对葡萄品种、最低潜在酒精度、最高产量、培植方式以及酿酒方法等有一系列的严格规定；

　　法国波尔多，拥有世界上最有影响力的几个葡萄酒分级制度。那些站在这些金字塔顶端的名庄NG体育APP，比如“五大名庄”，更是成为葡萄酒爱好者们界定心目中高品质酒的标杆。

　　今天和大家分享的是波尔多各个产区的分级制度，其实要弄清楚波尔多的分级并不困难。

　　1855 年，巴黎举行了世界博览会。当时，法国国王拿破仑三世想大力宣扬法国的美酒，便命波尔多商会拟出一份法国最好葡萄酒的清单。在波尔多商会的委托下，波尔多经纪人联合会临危受命，最终呈上的名单，也就是我们现在看到的 1855 分级制度，将最好的酒庄分成了五个等级，涉及的产区分别是梅多克、苏玳和巴萨克。

　　法国葡萄酒最早起源于公元前6000年左右，1936年，法国开始建立原产地控制命名管理系统，不仅控制葡萄酒的品质，同时也在于规定和保持各地葡萄酒的特色和传统。法国被分为了四大等级十大产区。

　　四大等级就是AOC分级，从高级别到低级别分别是法定产区酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、日常餐酒（VdT）和地区餐酒（VdP）。同为AOC级别的葡萄酒，法定产区范围大小可能存在很大差距