NG体育APP下载★ 吕杨，全球唯一华人侍酒师大师，于2020年创立了顶侍葡萄酒工作室，被小宽誉为“全中国最懂葡萄酒的人”，也是本期节目中，挖掘葡萄酒的专业深度的代表。

　　★彭勇，ibarrel爱杯创始人，智能分杯机的开创者。品牌已经在上海、北京、苏州、深圳、成都等地开设了18家门店，开创了99元葡萄酒畅饮的先河。

　　★贾玉坤，壮壮酒馆创始人。壮壮酒馆于2023年北京米其林指南发布会上首度入围北京米其林指南NG体育APP下载，荣获2023米其林餐厅推荐奖。

　　小酒馆是源于法国的一种“餐+酒”的模型，近些年在国内市场发生了剧烈的本土化创新。

　　本期《小酒馆局中局》，迸发了小酒馆“精英主义”与“大众主义”的激烈碰撞，深入探讨了当下“餐+酒”模式的基本模型与未来发展NG体育APP下载。

　　过去三四年里，小酒馆之所以能够遍地开花，原因是它的门槛和投资成本并不高。↓↓↓↓

　　一家小酒馆“人治”的成分更多，因而拥有了“个性”，但也不能太有“个性”。↓↓↓↓

　　对于小酒馆乃至整个餐饮业态而言，批量的专业度与极致的专业度，都同样重要。↓↓↓↓

　　大多数消费者对葡萄酒缺乏认知，且消费门槛高，这就是市场机遇，也因此诞生了具有量贩式功能的自助葡萄酒项目。↓↓↓↓

　　面向大众消费者的痛点NG体育APP下载，连锁化的小酒馆某种程度上实现了“年轻人葡萄酒平权”。↓↓↓↓

　　餐饮老板内参创始人秦朝说：“中国餐饮从来不缺少各种封口的追逐者，无论是品类的、概念的、还是模式的，创新时常伴随泡沫，但依旧经久不衰。”